Die Butterpreise haben 2010 ihren höchsten Stand seit 1999 erreicht, trotz eines vergleichsweise niedrigeren Interventionspreises.

Abgepackte Butter wurde in Hannover im Jahresdurchschnitt 2010 mit 3,56 € notiert und lag damit sogar höher als im Ausnahmejahr 2007, berichtet AMI auf Berufung von ZMB.

Ende der 1990-er Jahre lagen die Butterpreise ähnlich hoch wie in diesem Jahr. Damals lag der Interventionspreis allerdings bei 328,20 €/kg, heute liegt er bei 246,39 €/kg. Die Butterpreise haben sich inzwischen so stark von der Interventionsverwertung gelöst wie nie zuvor.

Insgesamt wurden 2010 ca. 445.000 t Butter produziert. Die Verbraucher kauften laut Consumer-Tracking der GfK in den ersten zehn Monaten von 2010 etwa 4,7 % weniger Butter als im Vorjahreszeitraum. Gleichzeitig sei aber auch der Margarineabsatz um 1,5 % zurückgegangen. Mehr Milchfett wurde dagegen in der weiterverarbeiteten Industrie eingesetzt wie z.B. für Eiskrem und Gebäck.