Im August 2013 ist der deutsche Milchwert auf 40,3 ct/kg gestiegen. Dieses Rekordhoch lässt sich auf den Preisanstieg unter anderem für Käse, Butter, Milchpulver und auf den Spotmarkt zurückführen.
Nach Einschätzung des ife Institutes für Ernährungswirtschaft und der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) folgen die Milchpreise verzögert, aber bis zum Spätherbst dürften sie ebenfalls die 40-Cent-Hürde nehmen.
Der deutsche Milchwert ist die durchschnittliche Gesamtmilchverwertung innerhalb Deutschlands. Das ife Institut berechnet diesen aus der Verwertung von Käse, Frische, Pulver, Butter sowie aus dem Spotmarkt, und gibt den theoretischen durchschnittlichen Milchauszahlungspreis in einem Monat an. Dieser dient Milcherzeugern und Molkereien als Orientierungshilfe.
