Die Preise für Molkereiprodukte werden trotz der derzeitigen Schwäche des Weltmilchmarktes mittel- bis langfristig steigen. In einer aktuellen Studie der niederländischen Rabobank rechnen die Experten ab Mitte 2009 mit einer Kehrtwende am Milchmarkt. Die Milcherzeuger und die Molkereien müssten sich allerdings auf starke Preisschwankungen und knappe Margen einstellen.
Eine weltweit steigende Nachfrage bei gleichzeitig langsamer wachsendem Angebot habe die Rahmenbedingungen fundamental verändert, so die Agrarökonomen. Der derzeitige Preisdruck würde hauptsächlich verursacht durch Faktoren wie Verbraucherpreise, Finanzmarktkrise, eine nur langsam abschwächende US-Milcherzeugung, dem Melamin-Skandal und einer sinkenden Nachfrage aufgrund der andauerenden Konjunkturschwäche.
Für Mitte 2009 rechnet die Rabobank mit einer erstarkten Wirtschaft, einer durch Preisnachlässe stimulierten Nachfrage bei Milch sowie positiven demographischen Trends.