Im vergangenen Jahr hat der Lebensmittelhandel in Deutschland mit vegetarischen und veganen Lebensmitteln rund 454 Mio. Euro umgesetzt, berichtet das Fachmagazin Fleischwirtschaft in seiner Märzausgabe. Das Blatt bezieht sich dabei auf Berechnungen des Instituts für Handelsforschung (IFH). Im Vergleich zu 2014 entspreche das einem Umsatzzuwachs von 25,9 %. Dabei hätten besonders vegetarische und vegane Fleisch- und Milchalternativen sowie der Bereich Frühstück mit pflanzlichen Brotaufstrichen, Müsli und Cornflakes zugelegt.
Wie das Institut außerdem festgestellt hat, gebe es immer mehr Flexitarier, die zwar größtenteils auf Fleischprodukte verzichten, aber nicht immer. Reine Vegetarier bzw. Veganer machten rund 4 % der Bevölkerung aus, die Gruppe der Flexitarier dagegen inzwischen knapp 24 %.