Vorgefertigte Lebensmittel, sogenannte Convenience-Produkte, liegen voll im Trend. Inzwischen werden 28 % des wöchentlichen Gesamtbedarfs an Lebensmitteln mit Fertiggerichten abgedeckt. Im Jahr 2014 betrug der Umsatz mit gekühlten Convenience-Produkten 1,77 Mrd. Euro und ist damit im Vergleich zu 2010 um ein Fünftel gestiegen! Die Nachfrage nach einfachen und schnell zubereiteten Lebensmitteln wird größer.
Dem trägt auch die QS- Qualität und Sicherheit GmbH Rechnung. Ob Fleischspieße mit Paprika, Gyrospfanne mit Zwiebeln, Cevapcici mit Reis oder „klassisch“ das Cordon Bleu – auf all diesen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel kann man das QS-Prüfzeichen inzwischen finden. In den vergangenen Monaten ist der Anteil von QS-Produkten im Sortiment der vorgefertigten Lebensmittelgestiegen. Derzeit bieten 24.500 Filialen des Lebensmitteleinzelhandels Fleisch, Wurst und Schinken sowie jetzt auch verstärkt Convenience-Produkte mit dem QS-Prüfzeichen an.
Die QS-Leitfäden „Verarbeitung von Fleisch und Fleischwaren“ sowie „Bearbeitung/ Verarbeitung von Obst, Gemüse und Kartoffeln“ wurden im Rahmen der Revision 2017 entsprechend erweitert und ausgebaut. Die Kennzeichnung von Convenience-Produkten mit dem QS-Prüfzeichen ist in der Anlage 7.2 geregelt, die im Dokumentencenter der QS-Webseite heruntergeladen werden kann.
Durch die angepassten Regelungen sorgt QS bei der Kennzeichnung von Convenience-Produkten jetzt für noch mehr Transparenz. „Für den Verbraucher ist eindeutig erkennbar, welche Zutaten den QS-Anforderungen entsprechen“, erklärt Robert Römer, bei QS verantwortlich für den Produktbereich Fleisch und Fleischwaren.
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