Für Winterbraugerste stehen schon länger qualitativ hochwertige Sorten zur Verfügung. Der Anbau einer geeigneten Sorte und der Verzicht auf eine N-Spätdüngung sind wichtige Maßnahmen. Ob eine Partie für Brauzwecke geeignet ist, hängt wesentlich vom Proteingehalt ab. Eine Sorte mit guten Brau- und Mälzungseigenschaften ist KWS Liga, die im Ertrag im bayerischen LSV jedoch meist das Schlusslicht bildet. Winterbraugerste empfiehlt sich daher nur, wenn Sie für die Ware einen Preisaufschlag erhalten. Vor dem Anbau ist es zudem sinnvoll, die Sorte mit dem Abnehmer abzustimmen oder einen Anbauvertrag abzuschließen.
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