Sehr gute Grassilagequalitäten zu erreichen, ist nicht so einfach. Aktuelle Untersuchungen an etwa 1.000 Praxisbetrieben in Österreich im Rahmen des LK-Silageprojekts 2020 zeigen, dass die bewährten Silierregeln der guten landwirtschaftlichen Praxis zwar eine gute Basis sind, aber nicht immer ausreichen, um Fehlgärungen zu verhindern.
Bislang nur mäßige Qualität
Grundsätzlich sind die Grassilagequalitäten in Österreich als mäßig bzw. stark verbesserungsbedürftig zu bezeichnen! Rund 70 bis 80 % der 1.114 analysierten Proben lagen über dem Buttersäure-Orientierungswert von 3 g/kg TM.
Buttersäure in Grassilage ist ein Indikator für eine schlechte, qualitätsmindernde Fehlgärung. Im Jahr 2020 betrug der mittlere Buttersäuregehalt in Grassilagen 13,4 g/kg TM. Speziell im ersten Grünlandaufwuchs war mit durchschnittlich 15,2 g deutlich mehr Buttersäure enthalten als in den Folgeaufwüchsen mit 9,4 g/kg TM.
Die Buttersäuregärung wird durch Clostridien ermöglicht. Clostridiensporen gelangen über Erde und Wirtschaftsdüngerreste in das Futter. Im Silo können sie sich anschließend unter den anaeroben, d.h. luftfreien Bedingungen, bei hohen Temperaturen über 30°C und in besonders strukturreichem Futter (NDF- Faser über 500 g/kg TM) und pH-Werten über 5,0 rasant vermehren.
Das erste breit angelegte mikrobiologische Screening von Clostridien brachte heraus, dass die Keimzahlen in Österreich mit durchschnittlich rund 800 kolonienbildenden Einheiten (KBE) je Gramm Grassilage deutlich über dem deutschen VDLUFA-Orientierungswert von 500 KBE/g FM liegen. Der Schlüssel zur Kontrolle von Enterobakterien und Clostridien liegt in einer schnellen Senkung des pH-Wertes unter das Niveau des kritischen pH-Wertes von 5,0.
Sechs Tipps zum Silieren
Die Silierarbeit muss daher alle Möglichkeiten ausschöpfen, um die Clostridienvermehrung zu verhindern bzw. zu hemmen. Dabei zählen vor allem Schlagkraft (1-Tages-Silage) und eine kurze Schnittlänge des Futters, um die Milchsäuregärung schnell zu starten. Wir empfehlen Ihnen, folgende sechs Punkte einzuhalten:
Um den Clostridiendruck am Grünland zu senken, sollten Sie Gülle bodennah ausbringen. Grassilagen von Praxisbetrieben, die den Schleppschuh einsetzten, waren tendenziell besser vergoren als bei Prallkopftechnik.
Die Mahd mit einem Aufbereiter (Knickzetter, Quetschwalze) brachte durch die Verkürzung der Feldphase und in Verbindung mit einer schnelleren Anwelkung leichte Vorteile in der Gärqualität.
Die Futterernte ohne Erdverschmutzung konnte vor allem die Clostridien-Keimzahlen deutlich absenken. Eine Schnitthöhe von ≥ 7 cm auf Dauerwiesen und 8 bis 10 cm bei Feldfutter waren vorteilhaft.
Der größte Effekt zur Gärungsbeschleunigung konnte durch die Ernte mit dem Feldhäcksler erzielt werden. Bei einer mittleren Häcksellänge von 2 cm trat ein verstärkter Austritt von Zellsäften auf. Das bewirkte eine schnellere Gärung und um 0,2 pH-Punkte tiefere Absenkung. Dadurch konnte die Buttersäuregärung auf durchschnittlich 3,2 g/kg TM reduziert werden.
Lange Futterpartikel treten in der Praxis eher bei Ballensilagen auf, weil ältere Pressen kein Schneidwerk haben oder zu wenige Messer im Schneidwerk eingesetzt werden.
Tendenziell brachte auch eine gute Verdichtungsarbeit (>200 kg TM/m³ Lagerungsdichte) bessere Gärqualitäten.
Siliermittel gezielt einsetzen
Von den insgesamt 21% Siliermittelanwendern unter den Projektteilnehmern griffen 87% zu Milchsäurebakterien. Die Produkte wurden zu 81% mit Dosierautomaten appliziert. Das ist eine deutliche Erhöhung im Vergleich zu früheren Projektjahren. Ausnahme bildeten hier Siliermittel der Gruppe organische Säuren und chemische Salzverbindungen, die am Flachsilo und Silohaufen noch zu über 70% händisch verteilt wurden.
Die durchschnittlich positive Wirkung einer automatischen Dosierung und Verteilung zeigte sich in einer deutlichen Absenkung der Buttersäuregehalte gegenüber unbehandelten Grassilagen.
Flüssige Produkte wirkten zudem besser als streufähige. Wenn die streufähigen Mittel denn auch noch händisch verteilt wurden, konnte der Buttersäuregehalt damit gar nicht abgesenkt werden. Der positive Effekt der automatischen Dosierung bzw. Verteilung zeigte sich zusätzlich auch bei den Clostridien-Keimzahlen. Diese konnten damit im Durchschnitt halbiert werden, besonders bei Flüssigapplikation.
Allerdings benötigt der Siliermitteleinsatz Fachwissen, um die optimale Wirkung von Produkten auf verschiedene Futterpflanzen (Silierbarkeit, TM-Bereich u.a.) sicherzustellen.
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Sehr gute Grassilagequalitäten zu erreichen, ist nicht so einfach. Aktuelle Untersuchungen an etwa 1.000 Praxisbetrieben in Österreich im Rahmen des LK-Silageprojekts 2020 zeigen, dass die bewährten Silierregeln der guten landwirtschaftlichen Praxis zwar eine gute Basis sind, aber nicht immer ausreichen, um Fehlgärungen zu verhindern.
Bislang nur mäßige Qualität
Grundsätzlich sind die Grassilagequalitäten in Österreich als mäßig bzw. stark verbesserungsbedürftig zu bezeichnen! Rund 70 bis 80 % der 1.114 analysierten Proben lagen über dem Buttersäure-Orientierungswert von 3 g/kg TM.
Buttersäure in Grassilage ist ein Indikator für eine schlechte, qualitätsmindernde Fehlgärung. Im Jahr 2020 betrug der mittlere Buttersäuregehalt in Grassilagen 13,4 g/kg TM. Speziell im ersten Grünlandaufwuchs war mit durchschnittlich 15,2 g deutlich mehr Buttersäure enthalten als in den Folgeaufwüchsen mit 9,4 g/kg TM.
Die Buttersäuregärung wird durch Clostridien ermöglicht. Clostridiensporen gelangen über Erde und Wirtschaftsdüngerreste in das Futter. Im Silo können sie sich anschließend unter den anaeroben, d.h. luftfreien Bedingungen, bei hohen Temperaturen über 30°C und in besonders strukturreichem Futter (NDF- Faser über 500 g/kg TM) und pH-Werten über 5,0 rasant vermehren.
Das erste breit angelegte mikrobiologische Screening von Clostridien brachte heraus, dass die Keimzahlen in Österreich mit durchschnittlich rund 800 kolonienbildenden Einheiten (KBE) je Gramm Grassilage deutlich über dem deutschen VDLUFA-Orientierungswert von 500 KBE/g FM liegen. Der Schlüssel zur Kontrolle von Enterobakterien und Clostridien liegt in einer schnellen Senkung des pH-Wertes unter das Niveau des kritischen pH-Wertes von 5,0.
Sechs Tipps zum Silieren
Die Silierarbeit muss daher alle Möglichkeiten ausschöpfen, um die Clostridienvermehrung zu verhindern bzw. zu hemmen. Dabei zählen vor allem Schlagkraft (1-Tages-Silage) und eine kurze Schnittlänge des Futters, um die Milchsäuregärung schnell zu starten. Wir empfehlen Ihnen, folgende sechs Punkte einzuhalten:
Um den Clostridiendruck am Grünland zu senken, sollten Sie Gülle bodennah ausbringen. Grassilagen von Praxisbetrieben, die den Schleppschuh einsetzten, waren tendenziell besser vergoren als bei Prallkopftechnik.
Die Mahd mit einem Aufbereiter (Knickzetter, Quetschwalze) brachte durch die Verkürzung der Feldphase und in Verbindung mit einer schnelleren Anwelkung leichte Vorteile in der Gärqualität.
Die Futterernte ohne Erdverschmutzung konnte vor allem die Clostridien-Keimzahlen deutlich absenken. Eine Schnitthöhe von ≥ 7 cm auf Dauerwiesen und 8 bis 10 cm bei Feldfutter waren vorteilhaft.
Der größte Effekt zur Gärungsbeschleunigung konnte durch die Ernte mit dem Feldhäcksler erzielt werden. Bei einer mittleren Häcksellänge von 2 cm trat ein verstärkter Austritt von Zellsäften auf. Das bewirkte eine schnellere Gärung und um 0,2 pH-Punkte tiefere Absenkung. Dadurch konnte die Buttersäuregärung auf durchschnittlich 3,2 g/kg TM reduziert werden.
Lange Futterpartikel treten in der Praxis eher bei Ballensilagen auf, weil ältere Pressen kein Schneidwerk haben oder zu wenige Messer im Schneidwerk eingesetzt werden.
Tendenziell brachte auch eine gute Verdichtungsarbeit (>200 kg TM/m³ Lagerungsdichte) bessere Gärqualitäten.
Siliermittel gezielt einsetzen
Von den insgesamt 21% Siliermittelanwendern unter den Projektteilnehmern griffen 87% zu Milchsäurebakterien. Die Produkte wurden zu 81% mit Dosierautomaten appliziert. Das ist eine deutliche Erhöhung im Vergleich zu früheren Projektjahren. Ausnahme bildeten hier Siliermittel der Gruppe organische Säuren und chemische Salzverbindungen, die am Flachsilo und Silohaufen noch zu über 70% händisch verteilt wurden.
Die durchschnittlich positive Wirkung einer automatischen Dosierung und Verteilung zeigte sich in einer deutlichen Absenkung der Buttersäuregehalte gegenüber unbehandelten Grassilagen.
Flüssige Produkte wirkten zudem besser als streufähige. Wenn die streufähigen Mittel denn auch noch händisch verteilt wurden, konnte der Buttersäuregehalt damit gar nicht abgesenkt werden. Der positive Effekt der automatischen Dosierung bzw. Verteilung zeigte sich zusätzlich auch bei den Clostridien-Keimzahlen. Diese konnten damit im Durchschnitt halbiert werden, besonders bei Flüssigapplikation.
Allerdings benötigt der Siliermitteleinsatz Fachwissen, um die optimale Wirkung von Produkten auf verschiedene Futterpflanzen (Silierbarkeit, TM-Bereich u.a.) sicherzustellen.
