„Kalt gebrüht“ oder „Cold Brew“ – so heißt der neueste Trend für Kaffee-Liebhaber. Dazu werden frisch gemahlene Kaffeebohnen mit kaltem Wasser übergossen und bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden stehen gelassen. Nach dem Ziehen enthält das Getränk wesentlich weniger Koffein, Bitterstoffe und Säure, dafür aber mehr Aromen als herkömmlich heiß gebrühter Filterkaffee. Das ideale Sommergetränk wird am nächsten Tag entweder mit Eiswürfeln, Wasser, kalter Milch, Sahne oder Zucker serviert. Die Methode kommt aus den USA. Einfach mal ausprobieren!
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