Zutaten
Für 6 bis 8 Portionen
Für 6 bis 8 Portionen
1 Bund Radieschen
1 Honigmelone
½ Salatgurke, 100 g Rucola
2 bis 3 EL Himbeeressig
etwas Zucker und Salz
2 Zwiebeln
8 EL Rapsöl, Pfeffer
200 g Ziegenweichkäse
etwas Honig
Zubereitung
Die Radieschen putzen und halbieren. Die Melone halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Den Rucola waschen, trockenschütteln und in kleinere Stücke zupfen.
Für das Dressing den Essig mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel verquirlen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln, mit dem Öl und dem Pfeffer zum Essig geben. Alle Zutaten kräftig verrühren und kalt stellen.
Den Käse in sechs bis acht Scheiben schneiden. Mit Honig beträufeln und auf einem Backblech unter dem Grill im Ofen für ca. 3 Minuten bräunen. Noch warm mit dem eiskalten Salat servieren.
