Hat der Veggie-Boom seinen Höhepunkt erreicht? Es sieht zumindest so aus. „Wir sehen Anzeichen einer Trendwende“, sagte Helmut Hübsch von der GFK kürzlich beim Fleischkongress in Frankfurt. Die Konsumforscher beobachten seit Monaten zurückgehende Absatzzahlen bei vegetarischen Produkten. Seit August schrumpfe der Markt, heißt es.

Dennoch werden Fleischersatzprodukte in diesem Jahr im Durchschnitt wieder zweistellige Wachstumsraten erzielen. Die vegetarische Ernährung bleibt „im Trend“, glaubt die GFK. Den aktuellen Rückgang erklärt sich Konsumforscher Hübsch unter anderem damit, dass „die Probierkäufe zurückgegangen“ sind. Immer mehr Kunden hinterfragten zudem die Inhaltsstoffe der analogen Fleisch- und Wurstwaren.