Käse-Schinken-Muffins
Zutaten für 12 Muffins
100 g Kochschinken, 1 große Möhre
½ Bund Schnittlauch (oder 4 EL TK)
250 g Mehl, 4 TL Backpulver
½ TL Salz, etwas Pfeffer
150 g geriebener Käse, z.B. Gouda
90 g Butter, 180 g Milch, 1 Ei
90 g Butter, 180 g Milch, 1 Ei
Zubereitung
Den Schinken würfeln. Die Möhre raspeln. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer vermengen. Käse, Schinken, Möhre und Schnittlauch unter das Mehlgemisch heben.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Mit der Milch und dem Ei verquirlen. Zur Mehlmischung geben und alles verkneten.
Zwölf Papierförmchen in ein Muffinblech legen. Den Teig darauf verteilen. Für ca. 25 Minuten backen.
Strohbällchen
Zutaten für ca. 80 Mini-Fladen
500 g Quark
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch, 1 TL Salz
2 EL Zucker
600 g Mehl, 2 Pck. Backpulver
250 g geriebener Emmentaler
250 g rohe Schinkenwürfel
100 g Röstzwiebeln
100 g Röstzwiebeln
Zubereitung
Den Quark, das Öl, die Milch, das Salz und den Zucker in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührgeräts vermengen. Das Mehl und das Backpulver zur Quarkmasse geben.
Mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss Käse, Schinkenwürfel und Röstzwiebeln unterarbeiten.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Vom Teig etwa 3 cm große Stücke abzupfen. Locker zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen und ca. 25 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.