Rezept von Franziska Reimers
Rezept von Franziska Reimers
Für ca. 12 kleine Apfelstuten
Zutaten:
4 mittelgroße Äpfel
Zitronensaft
4 Eier
250 g Zucker
1 kg Weizenmehl (Type 550)
2 Pck. Backpulver
500 bis 600 ml Vollmilch
Zimt und Zucker
Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Wasser und etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier, den Zucker, das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben. 500 ml der Milch hinzufügen. Den Teig auf niedriger Stufe mit dem Handrührgerät vermengen und nach und nach etwas mehr Milch zugeben. Es sollte ein glatter, leicht klebriger Teig entstehen. Die Äpfel abtropfen lassen und vorsichtig unterheben.
Ein kaltes Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln große Teigkleckse daraufgeben. Dabei auf ausreichend Abstand zwischen den Teigstücken achten, weil die Brötchen beim Backen aufgehen.
Die Stuten für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und noch heiß mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
Die Apfelstuten schmecken toll als Snack, für unterwegs oder noch warm mit Butter bestrichen. Statt Äpfeln kann man auch andere Obstsorten wie feste Birnen oder Kirschen verwenden.
