Für 4 Portionen
Zutaten
1 kleine Dose Aprikosen oder frisches Gartenobst
75 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
75 g Butter
2 EL Mandelblättchen
4 bis 5 Kugeln Vanilleeis
4 ofenfeste Schälchen
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier kleine Ofenförmchen, beispielsweise Souffléformen aus Glas oder Keramik, bereitstellen.
Die Aprikosen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit den Mandeln und dem Zucker mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Wichtig: Nicht zu lange rühren.
Die Aprikosen in die Förmchen geben, die Streusel, dann die Mandelblättchen darüber verteilen. Den Crumble im Ofen für ca. 25 Minuten backen. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Jedes Förmchen mit einer Kugel Eis belegen und heiß servieren.