Auf der Haut braten? Plus

Gekocht, gedünstet und eingelegt: Fisch kann man auf vielfältige Weise zubereiten. Besonders beliebt sind jedoch das Braten und das Grillen der Filets oder gleich ganzer Fische. Fischfleisch ist sehr hitzeempfindlich. Es hat außerdem nur einen niedrigen Bindegewebsanteil. Vor allem beim Braten gilt...


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