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topplus Aroma-Auswahl

Besondere Kreationen

Lesezeit: 2 Minuten

Kleinere Brauereien mit kreativen Biervariationen schießen vielerorts aus dem Boden. Manch einer erklärt das Brauen sogar zum Hobby. Dabei geht es oft ausgefallen und unkonventionell zu:


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Hopfen-Secco


Ein ganz besonderes Schmankerl ist die Kreation von Hildegard Heindl von der Holled’Auer Doldenschänke. Der Hopfen-Secco ist eine Mischung aus Wein von der Mosel und bayerischem Bier. Gut gekühlt sticht der Secco vor allem durch seine feine Hopfennote gegenüber einem klassischen Aperitif hervor. Super für festliche Anlässe oder einfach zum Anstoßen.


Alkoholfreies CraftBier


Fruchtiger Geschmack, kräftiger Hopfenbitter und das sogar mit weniger als 0,5 vol.% Alkoholanteil. Dabei zeichneten sich Biere der Brauart „India Pale Ale“ ursprünglich durch einen hohen Alkoholgehalt aus. Das Dolden Null schmeckt zum Beispiel zu Fleischgerichten und anderen herzhaften Speisen.


Cuvée Barrique


Der Name bedeutet „im Fass gereift“. Die Herstellung dieses Edelbieres dauert ein ganzes Jahr. In sechs Fässern, die zuvor mit Getränken wie Wein belegt waren, lagern ein Eisbock- und ein Weizenbockbier. Die zusätzliche Vergärung mit Milchsäure sorgt für etwas Säure. Nach acht Monaten wird das Bier miteinander verschnitten. In Flaschen abgefüllt, reift es weiter. Elisabeth Stiglmaier serviert das Cuvée Barrique mit etwas Bitterschokolade oder mit Schokoladeneis und Schlagsahne.

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