Zutaten
Für 8 bis 10 Portionen
Für 8 bis 10 Portionen
1 Kopf Chinakohl (ca. 500 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Mie-Nudeln
100 g Mandelblätter
2 EL Sonnenblumenkerne
50 ml milder Weinessig
30 g Zucker
Salz
100 ml Sonnenblumenöl
2 EL dunkle Sojasoße
50 g Röstzwiebeln
Zubereitung
Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Den Chinakohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Mie-Nudeln in einem Gefrierbeutel zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend die Mandeln und die Sonnenblumenkerne hintereinander anrösten.
In einem Topf den Essig mit dem Zucker, dem Salz, dem Öl und der Sojasoße unter leichtem Rühren aufkochen, etwa eine Minute köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Alle Zutaten miteinander vermengen und die Röstzwiebeln unterheben, sofort servieren.