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Chinakohlsalat mit Röstnudeln

Lesezeit: 1 Minuten

Zutaten


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Für 8 bis 10 Portionen


Für 8 bis 10 Portionen


1 Kopf Chinakohl (ca. 500 g)


1 Bund Frühlingszwiebeln


100 g Mie-Nudeln


100 g Mandelblätter


2 EL Sonnenblumenkerne


50 ml milder Weinessig


30 g Zucker


Salz


100 ml Sonnenblumenöl


2 EL dunkle Sojasoße


50 g Röstzwiebeln


Zubereitung


Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Den Chinakohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.


Die Mie-Nudeln in einem Gefrierbeutel zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend die Mandeln und die Sonnenblumenkerne hintereinander anrösten.


In einem Topf den Essig mit dem Zucker, dem Salz, dem Öl und der Sojasoße unter leichtem Rühren aufkochen, etwa eine Minute köcheln und anschließend abkühlen lassen.


Alle Zutaten miteinander vermengen und die Röstzwiebeln unterheben, sofort servieren.

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