Die Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe und den Zucker darin auflösen.
Das Mehl, die Butter, das Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Milch-Hefe-Mischung zugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten lang gehen lassen.
Anschließend den Teig kurz mit der Hand verkneten. Ggf. bei besonders weichen Teigen noch etwas Mehl unterarbeiten. Den Teig in vier Stücke zu je ca. 80 g teilen. Um die Rohlinge in Brötchenform zu bringen, feste Kugeln rollen oder den Teig von außen nach innen falten, bis er sich fest anfühlt.
Auf ein Backblech setzen. Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Teiglinge damit bestreichen und mit dem Sesam bestreuen.
Die Brötchen mit einem Tuch bedecken und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen im Ofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Hinweis:
Bitte aktivieren Sie Javascipt in Ihrem Browser, um diese Seite optimal nutzen zu können
Zum Lesen dieses Artikels benötigen Sie ein top agrar Abonnement
Die Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe und den Zucker darin auflösen.
Das Mehl, die Butter, das Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Milch-Hefe-Mischung zugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten lang gehen lassen.
Anschließend den Teig kurz mit der Hand verkneten. Ggf. bei besonders weichen Teigen noch etwas Mehl unterarbeiten. Den Teig in vier Stücke zu je ca. 80 g teilen. Um die Rohlinge in Brötchenform zu bringen, feste Kugeln rollen oder den Teig von außen nach innen falten, bis er sich fest anfühlt.
Auf ein Backblech setzen. Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Teiglinge damit bestreichen und mit dem Sesam bestreuen.
Die Brötchen mit einem Tuch bedecken und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen im Ofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
