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Gerste: Das neue Superfood?

Lesezeit: 1 Minuten

Gerstenbrei und Graupensuppe hatten bisher ein angestaubtes Image. Doch vor allem gesundheitsbewusste Menschen loben die Gerste für ihren hohen Beta-Glucan-Gehalt – ein Ballaststoff, der die Verdauung fördert und den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel reguliert.


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Möchte man dieser Gruppe im Hofladen einen Markt bieten, sind beispielsweise Produkte wie Gerstenkaffee, geröstetes Gerstenmehl (Stichwort: Tsampa), Gerstenflocken für das Müsli oder gebrochene Gerste als Zutat in Eintöpfen und Bratlingen gefragt.


Übrigens: Begibt man sich im Netz auf die Spuren des Gersten-Trends, findet man häufig das Gerücht, die Queen trinke täglich ein Glas Gerstenwasser. Ob das stimmt? Wir wissen es nicht. Aber auch Hildegard von Bingen empfahl das Getränk für Kranke und Geschwächte.

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