Schleckermäuler aufgepasst: Der neueste Trend unter Pralinenessern sind Energy-Balls, zu deutsch Energie-Bälle. Die handlichen Mini-Snacks sehen aus wie kleine Rumkugeln. Man findet sie in Naturkostläden und Konditoreien. Sie können sie aber auch zuhause schnell und einfach zubereiten.
Das Grundrezept für ca. 10 kleine Bällchen besteht aus 150 g Trockenfrüchten (Feigen, Datteln, Äpfeln, Pflaumen, Aprikosen) und 70 g Nüssen (Hasel- oder Walnüsse, Mandeln).
Die Zutaten einfach miteinem Blitzhacker zerkleinern und anschließend mit den Händen zu Miniatur-Kugeln formen. Zum Abschluss in zerstoßenen Nüssen oder gehackter Schokolade wälzen. Sofort verzehren oder kalt stellen. Im Kühlschrank halten sich die Energy-Balls in einer geschlossenen Dose ungefähr 10 Tage lang.
Tipp: Wer im Geschmack etwas variieren möchte, kann vor dem Hacken z.B. Kakaopulver, Zimt, Leinsamen, Hafer- oder Kokosflocken und andere Cerealien dazugeben. Wichtig ist, dass Sie die Zutaten solange mixen, bis die Masse nicht mehr stückig, sondern klebrig und homogen ist. Fügen Sie evtl. etwas Wasser oder mehr Trockenfrüchte hinzu. Am besten gelingen die Bällchen mit einem hohen Anteil sehr „klebriger“ Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Aprikosen.