Handbrot mit marinierten Zwiebeln

Für 15 Stück

Zutaten

400 g Weizenmehl, Typ 405

100 g Roggenmehl, Typ 1150

¾ TL Salz, 1 TL Zucker

25 g Hefe, 300 ml Wasser

300 g rote Zwiebeln

80 ml Rotweinessig, 2 EL Zucker

250 g mittelalter Gouda

2 bis 3 Rosmarinzweige

2 EL Olivenöl

Zubereitung

Das Weizenmehl mit dem Roggenmehl, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Mit den Knethaken zu einem elastischen Teig verarbeiten. Mit einem sauberen Tuch...


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