Fleisch und Früchte, das passt besonders im nass-kalten Herbst gut zusammen. Agnes Stockmann hat vier herzhafte Gerichte mit einer süßen Note vorbereitet.
Das Laub fällt von den Bäumen und der Raureif legt sich nachts über die Wiesen. Drinnen wird es jetzt wieder warm und gemütlich. Und auch auf dem Speiseplan stehen vorwiegend wärmende Gerichte.
Die Herbstküche ist reich an Zutaten und zeichnet sich auch durch die letzten reifen Sommerfrüchte aus. Agnes Stockmann hat vier Rezepte vorbereitet, in denen herzhafte Fleischstücke und süße Früchte die Hauptrollen spielen.
Äpfel sind der Klassiker für Rotkohl. Sie verfeinern aber auch Sauerkraut und passen gut zu Schweinefleisch, z.B. zu Kasseler oder einer Schmorpfanne. Birnen sind dagegen weichfleischiger und deshalb ideal für Ofengerichte. Auch mit kräftigem Käse sind Birnen ein wahrer Genuss!
Trauben und säuerliche Exoten wie Kiwis und Orangen sollte man am besten nicht mitkochen, sondern nur in der warmen Soße ziehen lassen. Ansonsten werden sie schnell bitter.
Beim Wein gilt: Rotwein ist gut für deftige Gerichte. Weißwein macht die Speisen eher spritzig und passt besser in die Sommerküche.
katharina.meusener@topagrar.com
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Fleisch und Früchte, das passt besonders im nass-kalten Herbst gut zusammen. Agnes Stockmann hat vier herzhafte Gerichte mit einer süßen Note vorbereitet.
Das Laub fällt von den Bäumen und der Raureif legt sich nachts über die Wiesen. Drinnen wird es jetzt wieder warm und gemütlich. Und auch auf dem Speiseplan stehen vorwiegend wärmende Gerichte.
Die Herbstküche ist reich an Zutaten und zeichnet sich auch durch die letzten reifen Sommerfrüchte aus. Agnes Stockmann hat vier Rezepte vorbereitet, in denen herzhafte Fleischstücke und süße Früchte die Hauptrollen spielen.
Äpfel sind der Klassiker für Rotkohl. Sie verfeinern aber auch Sauerkraut und passen gut zu Schweinefleisch, z.B. zu Kasseler oder einer Schmorpfanne. Birnen sind dagegen weichfleischiger und deshalb ideal für Ofengerichte. Auch mit kräftigem Käse sind Birnen ein wahrer Genuss!
Trauben und säuerliche Exoten wie Kiwis und Orangen sollte man am besten nicht mitkochen, sondern nur in der warmen Soße ziehen lassen. Ansonsten werden sie schnell bitter.
Beim Wein gilt: Rotwein ist gut für deftige Gerichte. Weißwein macht die Speisen eher spritzig und passt besser in die Sommerküche.
