Einloggen / Registrieren

Startseite

Schlagzeilen
Messen & Termine
Themen
Wir für Euch
Sonstiges

Stilllegung 2024 Agrardiesel-Debatte Bürokratieabbau

topplus Aus dem Heft

Kartoffelteig-Brötchen

Lesezeit: 1 Minuten

Für zwölf große Brötchen


Das Wichtigste aus Agrarwirtschaft und -politik montags und donnerstags per Mail!

Mit Eintragung zum Newsletter stimme ich der Nutzung meiner E-Mail-Adresse im Rahmen des gewählten Newsletters und zugehörigen Angeboten gemäß der AGBs und den Datenschutzhinweisen zu.

Zutaten 250 g Kartoffeln, mehligkochend


200 ml Milch


20 g Zucker


1 Würfel (42 g) frische Hefe


330 g Weizenmehl, Type 550


200 g Weizenmehl, Type 405


1,5 TL Salz


1 Ei, 80 g Butter


1 Ei, 2 EL Milch


20 g Sesam


Zubereitung


Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Noch heiß durch eine Presse geben oder fein zerstampfen und abkühlen lassen.


Die Milch lauwarm erhitzen. Den Zucker und die Hefe darin auflösen.


150 g Kartoffelstampf abwiegen, Mehl, Salz, Ei, Butter und die Milch-Hefe-Mischung zugeben. Mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Er sollte nicht klebrig sein. Zugedeckt für ca. 45 Minuten gehen lassen.


Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. In 12 Stücke zu je ca. 80 g teilen. Zu Kugeln formen und flach drücken. Auf ein Backblech setzen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.


Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Teiglinge damit bestreichen und mit dem Sesam bestreuen.


Die Brötchen im Ofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Die Redaktion empfiehlt

top + Letzte Chance: Nur noch bis zum 01.04.24

3 Monate top agrar Digital + 2 Wintermützen GRATIS

Wie zufrieden sind Sie mit topagrar.com?

Was können wir noch verbessern?

Weitere Informationen zur Verarbeitung Ihrer Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Wir arbeiten stetig daran, Ihre Erfahrung mit topagrar.com zu verbessern. Dazu ist Ihre Meinung für uns unverzichtbar.