Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
300 g Sauerkraut
100 g Möhren
½ Bund Lauchzwiebeln
1 bis 2 Äpfel100 g Weintrauben
Für das Dressing:
50 ml Sahne, 2 EL Honig
1 EL Zitronensaft, 2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Sauerkraut abtropfen lassen und grob hacken. Die Möhren schälen und fein reiben. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen und grob reiben. Die Trauben waschen und halbieren.
Für das Dressing die Sahne mit dem Honig, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten mit dem Dressing mischen, kurz ziehen lassen und servieren.
Tipp: Mit fein gehackten Cranberrys oder Rosinen bestreuen.