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topplus Aus dem Heft

Krokant-Stangen

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Für ca. 20 Stangen


Für ca. 20 Stangen


100 g Mandelblätter


150 g Zucker, ½ TL Kardamom


Zubereitung


Ein Blech mit Backpapier belegen. Ein zweites Stück Backpapier, ein Nudelholz und einen Teller bereitstellen.


Die Mandelblätter in einer Pfanne goldgelb rösten. Sofort auf den Teller geben, damit sie nicht verbrennen.


Den Zucker in die Pfanne streuen und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen, bis er sich bräunt. Die Mandeln dazugeben. Mit einem Holzlöffel vermengen. Den Kardamom darüberstreuen und weiter gut vermengen.


Auf das Backblech schütten, mit dem zweiten Papier bedecken. Zügig so dünn wie möglich ausrollen. Das obere Papier entfernen und die Masse sofort in 2 cm breite Streifen schneiden, sonst wird sie zu hart.

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