Für eine Springform, Ø 26 cm:
Zutaten
200 g Cantuccini
120 g Butter
1 bis 2 Dosen Birnen
100 g Zartbitterschokolade
600 ml Sahne
1 TL löslischer Kaffee
1 Pck. Vanillezucker
2 Blatt Gelatine, weiß
Kakao zum Bestäuben
Kakao zum Bestäuben
Zubereitung
Die Kekse zerbröseln. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit den Bröseln vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht ölen. Die Keks-Masse in die Form geben, andrücken und kalt stellen.
Die Birnen abtropfen lassen und den Boden damit belegen. Die Schokolade zerkleinern, mit 100 ml Sahne und dem Kaffeepulver in einem Topf schmelzen. Erkalten lassen und leicht aufschlagen. Die übrige Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen und zunächst mit 4 EL der Schokomasse verrühren. Mit der Sahne unter die übrige Masse heben. In die Springform füllen und kalt stellen. Mit Kakao bestreuen.