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topplus Aus dem Heft

Nektarinen-Galette

Lesezeit: 2 Minuten

Für eine Tarte, Ø ca. 30 cm


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Für den Teig


300 g Mehl


200 g Butter, 90 g Puderzucker


1 Pck. Vanillezucker, 2 EL Wasser


Für die Füllung


25 g Vanillepuddingpulver


20 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker


300 ml Milch, 70 g Frischkäse


2 bis 3 Nektarinen (ggf. TK)


1 bis 2 dicke Pflaumen (ggf. TK)


Einige Kirschen, 1 Eigelb


2 EL Milch, 1 TL Zucker


Zubereitung


Das Mehl mit der Butter, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.


Das Puddingpulver mit dem Zucker und dem Vanillezucker in etwas Milch glatt rühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Die vorbereitete Mischung zugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die kalte Creme mit dem Frischkäse verrühren.


Die Früchte waschen, abtrocknen, entkernen und in Spalten schneiden.


Den Backofen auf 220°C, Ober-/Unterhitze vorheizen.


Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3 bis 5 mm dick ausrollen. Der Durchmesser sollte ca. 35 cm betragen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Pudding-Creme darauf verteilen. Darauf achten, einen 5 cm breiten Rand zu lassen. Mit den Früchten belegen und den Rand überklappen.


Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Den Teigrand der Galette damit bestreichen und zum Schluss den Zucker darüber rieseln lassen.


Für ca. 35 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens backen.

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