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Neuer Geschmack mit Mehl aus Ölsaaten

Lesezeit: 1 Minuten

Experimentierfreudige Köche und Bäcker finden im Handel aktuell viele typische Ölsaaten als Mehl. Sonnenblumenmehl, Hanfmehl und Co. werden aus entölten Kernen gewonnen. Der Proteingehalt des Mehls ist hoch, der Kohlenhydratanteil niedrig.


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Egal ob herzhaftes Brot und Pizzateig oder süße Muffins, Kuchen und Kekse: In der Küche können Sie ca. 25 % des normalen Weizenmehls durch die Spezialmehle ersetzen. Das verleiht den Gerichten je nach Mehl ein intensives Aroma!


Tipp: Sonnenblumenmehl ist roh genießbar. Im Mixer entstehen mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern leckere Aufstriche und Pestos.


Praktisch: Das Mehl ist glutenfrei und damit auch für Zöliakie-Patienten gut geeignet. Doch Vorsicht, schauen Sie genau hin! Nur Lebensmittel, die das Siegel der Deutschen Zöliakie Gesellschaft tragen, also die durchgestrichene Ähre, wurden getestet und enthalten ganz sicher auch keine Spuren von Gluten.

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