Die Möhren schälen und das obere Ende abschneiden. Jeweils in zwei Stücke teilen und dann noch einmal der Länge nach halbieren. Auf die Schnittfläche legen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und die Wurzeln abschneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden.
Einen großen Topf auf den Herd setzen und die Geflügelbrühe darin aufkochen. Die Möhrenstücke und die Penne darin ca. vier Minuten lang kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Wurst aufschneiden und mit feuchten Händen kleine Klößchen aus dem Brät formen. Die Klößchen mit dem Blumenkohl zur Brühe geben und die Temperatur soweit herunter regulieren, dass die Suppe nur noch sehr leicht kocht. Alles für weitere vier Minuten so köcheln lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit etwas Petersilie servieren. Dazu passt zum Beispiel Baguette.
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Die Möhren schälen und das obere Ende abschneiden. Jeweils in zwei Stücke teilen und dann noch einmal der Länge nach halbieren. Auf die Schnittfläche legen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und die Wurzeln abschneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden.
Einen großen Topf auf den Herd setzen und die Geflügelbrühe darin aufkochen. Die Möhrenstücke und die Penne darin ca. vier Minuten lang kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Wurst aufschneiden und mit feuchten Händen kleine Klößchen aus dem Brät formen. Die Klößchen mit dem Blumenkohl zur Brühe geben und die Temperatur soweit herunter regulieren, dass die Suppe nur noch sehr leicht kocht. Alles für weitere vier Minuten so köcheln lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit etwas Petersilie servieren. Dazu passt zum Beispiel Baguette.
