Zutaten für ein Schälchen:
250 g Quark
100 g Schmand oder Crème fraîche
1 TL Olivenöl½ TL Zitronensaft, 1 Prise Zucker3 EL Gurkenwasser (Einmachflüssigkeit)
½ rote Paprika, ½ Apfel
1 kleine Zwiebel, 2 Gewürzgurkenje 1 EL gehackte Petersilie und SchnittlauchSalz, Pfeffer
Zubereitung: Den Quark und Schmand, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zucker und das Gurkenwasser miteinander verrühren.
Die Paprika und den Apfel abwaschen und fein würfeln. Die Zwiebel pellen und ebenfalls fein würfeln. Die Gewürzgurken sehr fein hacken. Alle Zutaten mit den Kräutern zur Quark-Creme geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quark-Remoulade ist leicht und fein-würzig. Sie schmeckt ideal zu Fisch, Brat- oder Pellkartoffeln.
