Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zutaten
2 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer
2 TL flüssiger Honig
5 EL Olivenöl
300 g gekochte Rote Bete
100 g Feldsalat
1 Zitrone, 1 Birne
50 g Walnusskerne
80 g Gorgonzola
80 g Gorgonzola
Zubereitung
- Den Essig mit dem Wasser, Salz, Pfeffer, dem Honig und Olivenöl verrühren. Die Rote Bete halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Marinade vorsichtig vermengen.
- Den Feldsalat waschen und trocken schütteln. Die Zitrone auspressen. Die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Die Spalten mit dem Zitronensaft vermengen.
- Die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Den Salat, die Rote Bete und die Birnen in einer Schüssel vermengen. Mit dem Dressing beträufeln. Den Käse grob zerbrechen und darüber verteilen. Mit den Walnüssen bestreuen.
- Der Salat schmeckt sehr gut zu würzigem Fleisch oder mit Baguette.
