Zutaten
Für 6 Portionen
Für 6 Portionen
6 Schnitzel
2 EL Öl
500 g braune Champignons
3 rote Zwiebeln
15 g getrocknete Steinpilze
50 g Speckwürfel
2 EL Mehl
250 g Sahne
1 TL Majoran
50 g Gouda
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin anbraten.
Die Champignons putzen und ggf. halbieren. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Steinpilze kurz in etwas Wasser einweichen und abgießen.
Die Schnitzel in eine Auflaufform legen. Die Speckwürfel in der heißen Pfanne kross braten und herausnehmen. Die Champignons und die Zwiebeln im Speckfett anbraten. Das Mehl über die Champignons streuen, kurz anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen.
Den Speck, die Steinpilze und den Majoran unterrühren, kurz zugedeckt köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die Champignon-Soße über die Schnitzel geben. Den Käse reiben und darüber streuen. Im Ofen für ca. 35 Minuten schmoren. Kontakt:
katharina.meusener@topagrar.com
