Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Kartoffeln pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben hineingeben. Nach ca. zwei bis drei Minuten wenden, nicht zu viel rühren. Erst wenn die Scheiben knusprig sind, Speck- und Zwiebelwürfel für ca. zwei Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Kartoffeln pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben hineingeben. Nach ca. zwei bis drei Minuten wenden, nicht zu viel rühren. Erst wenn die Scheiben knusprig sind, Speck- und Zwiebelwürfel für ca. zwei Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
