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topplus Aus dem Heft

Suppe

Lesezeit: 1 Minuten

Für kalte Wintertage ist die Steckrüben-Curry-Suppe genau richtig. Dafür eine große Steckrübe, zwei Kartoffeln und drei Zwiebeln putzen und in Stücke teilen. Mit 2 EL Öl in einem Topf anschwitzen und ca. 1,5 Liter Wasser zugeben. Ein 2 cm großes Stück Ingwer reiben und mit 3 bis 4 EL Currypulver, 2 bis 3 EL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver in den Topf geben. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann fein pürieren. 250 ml Sahne und 1 EL Zitronensaft zugeben. Mit Petersilie und Chiliflocken garnieren.

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