Diese Frage stellen sich viele Hobbyköche. Mit diesen Tipps lässt sich der richtige Wein schnell ermitteln:
Beim Rindfleisch muss man nicht immer zum Rotwein greifen. Denn die Weinauswahl ist von der Zubereitung abhängig. Zu gekochtem Rindfleisch passt z.B. eine Soße aus zwei Teilen Sud und einem Teil Weißwein. Etwas Butter, Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab.
Die starken Röstaromen von gebratenem oder gegrilltem Fleisch harmonieren gut mit trockenen, roten und tanninreichen Weinen, z.B. Lemberger.
Für Schmorgerichte wie Gulasch, Rouladen oder Braten greift man dagegen lieber zu tanninarmen Rotweinen wie Spätburgunder.
Übrigens: Je schärfer die Gerichte, desto süßer darf der Wein sein.
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Beim Rindfleisch muss man nicht immer zum Rotwein greifen. Denn die Weinauswahl ist von der Zubereitung abhängig. Zu gekochtem Rindfleisch passt z.B. eine Soße aus zwei Teilen Sud und einem Teil Weißwein. Etwas Butter, Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab.
Die starken Röstaromen von gebratenem oder gegrilltem Fleisch harmonieren gut mit trockenen, roten und tanninreichen Weinen, z.B. Lemberger.
Für Schmorgerichte wie Gulasch, Rouladen oder Braten greift man dagegen lieber zu tanninarmen Rotweinen wie Spätburgunder.
Übrigens: Je schärfer die Gerichte, desto süßer darf der Wein sein.
