Die Namen klingen exotisch, die Preise sind hoch und die Ergebnisse selten so wie erwartet. Wir haben fünf pflanzliche Gelier- und Bindemittel im großen Landhaushalt getestet.

Drei Generationen unter einem Dach, zwei Azubis, 60 Kühe, Käserei, Biogasanlage: Hauswirtschaftsmeisterin Claudia Kestermann und ihre Auszubildende Emilia Bücker versorgen schon außerhalb der Ernte täglich mindestens 10 hungrige Esser. Im Alltag auf dem Hof in Schöppingen im Münsterland haben die beiden Frauen fünf Binde- und Geliermittel für Pudding, Sahnedesserts, Bratensoßen und Gulasch getestet. Meist sind es Zöliakie-Patienten, Personen mit einer Unverträglichkeit gegen Eier, Vegetarier oder Veganer, die auf das stetig wachsende Sortiment pflanzlicher Bindemittel zurückgreifen. Wie die Alternativ-Produkte auf dem Hof Kestermann ankamen, lesen Sie hier. Kontakt:

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