Zutaten
für 4 Portionen
für 4 Portionen
1 Weißkohlkopf
1-2 Möhren
50 g Haselnüsse, gehobelt
50 g Käse, z.B. Gruyère
200 ml Sahne
100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer, 1 TL Curry
Salz, Pfeffer, 1 TL Curry
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor-heizen.
Den Weißkohl putzen und in ca. 5 cm breite Spalten schneiden. Den Strunk so entfernen, dass die Spalten noch zusammenhalten. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Die Kohlspalten in das kochende Wasser geben und die Temperatur leicht reduzieren, das Wasser sollte nur noch sieden. Für ca. 15 Minuten blanchieren, bis der Kohl weich ist. Fächerartig in die Auflaufform legen. Die Möhren ebenfalls kurz blanchieren und zum Kohl geben.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Den Käse reiben. Mit der Sahne und der Crème fraîche vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Kohlspalten verteilen. Die gerösteten Nüsse darüber streuen. Mit Currypulver würzen und für etwa 10 Minuten im Ofen gratinieren.
Tipp: Gelingt auch gut mit Spitzkohl.
