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Wurst und Wirsing

Lesezeit: 1 Minuten

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für 4 bis 6 Portionen


für 4 bis 6 Portionen


800 g Kartoffeln


800 g Wirsing


2 Zwiebeln, 3 Tomaten


500 g Mettendchen


300 g Sahne, 4 Eier


200 g Gouda


Salz, Pfeffer


Zubereitung


Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.


Den Wirsing von den welken Blättern befreien, in Viertel teilen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Tomaten waschen und achteln, bzw. in Stücke schneiden. Die Mettendchen in Scheiben schneiden. Die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Gouda reiben.


Den Backofen auf 180 °C, Ober-/Unterhitze vorheizen.


Die Mettendchen in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln und den Wirsing dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Eine hohe Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben hineingeben, die Eiersahne darübergießen. Das Wirsinggemüse darauf verteilen und die Tomaten obenauf legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.


Im Ofen für ca. 60 bis 80 Minuten backen.


Tipp: Der Auflauf gelingt auch gut in einem tiefen Backblech als Tortilla.

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