Buch-Tipp: Süße Karamell-Geheimnisse

Knackiger Karamell, zartschmelzende Schokolade, luftig-weiche Nougatmasse: Süßigkeiten heben die Laune und sind die idealen Geschenke aus der Küche. Die Schwedin Sara Aasum Hultberg ist „Konditorin des Jahres 2014“. In ihrem gerade erschienenen Buch „Süße Karamell-Geheimnisse“ präsentiert sie 37 Rezepte rund um

Knackiger Karamell, zartschmelzende Schokolade, luftig-weiche Nougatmasse: Süßigkeiten heben die Laune und sind die idealen Geschenke aus der Küche. Die Schwedin Sara Aasum Hultberg ist „Konditorin des Jahres 2014“. In ihrem gerade erschienenen Buch „Süße Karamell-Geheimnisse“ präsentiert sie 37 Rezepte rund um Toffee, Nougat und Karamell. Die Spannweite reicht dabei von selbstgemachten Snickers-Riegeln über Fudges und Nuss-Taler bis hin zu Karamell- und Schokosoßen.
Die Konditormeisterin verwendet für ihre Rezepte ausschließlich beste Zutaten wie Butter und Sahne. Eine besondere Note erhalten Sara Aasum Hultbergs Kreationen z. B. durch Vanille, grobes Salz sowie Früchte, Nüsse und Pistazien.
Im kleinen Theorieteil des 112 Seiten starken Buches erklärt die Autorin zudem anhand vieler Bilder die verschiedenen Stadien des Karamellisierens sowie das Zusammenspiel von Temperatur und Zeit im Konditorhandwerk.
Ein gutes Buch für alle Liebhaber von Süßigkeiten. Ob „Orangen-Schoko-Trüffel“ oder „Französische Nougat Montélimar“ – hier findet man vor allem zur Weihnachtszeit tolle Ideen zum Selbernaschen oder Verschenken.
 
Sara Aasum Hultberg
Süße Karamell-Geheimnisse
Basics, Ideen und 37 Rezepte für Toffee, Fudge & Co.
LV-Buch
112 Seiten
Preis: 17,95 €
ISBN: 978-3-7843-5440-8

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