Es ist Grillzeit! Überraschen Sie Ihre Familie und Ihre Grillgäste mit einem raffinierten Zwiebel-Pesto als Grillsauce zu Fleisch und Geflügel.

ZWIEBEL-PESTO

Zutaten:

3 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

½ EL frische Thymian-Blättchen

½ EL frische Rosmarin-Nadeln

100 g Fetakäse

1 EL flüssiger Honig

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und bei niedriger Temperatur glasig dünsten.

Die Thymian-Blättchen und Rosmarin-Nadeln fein hacken, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und leicht andünsten. Die Zwiebelmasse in eine Schüssel füllen. Den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Honig unter die Zwiebelmasse mischen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz weiteres Öl unterrühren.

Tipp: Das Zwiebel-Pesto schmeckt auch als Brotaufstrich für frisches Baguette köstlich.