Herbstzeit ist Suppenzeit: Köstliche Suppen mit kräftigen Gewürzen schmecken jetzt doppelt so gut! Wärmen Sie sich z.B. mit dieser köstlichen Möhren-Suppe aus unserem Kochbuch "Gute Küche" nach einem langen Herbstspaziergang wieder auf. Guten Appetit!

MÖHREN-SUPPE MIT CURRY

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

500 g Möhren

1 säuerlicher Apfel

1 haselnussgroßes Stück Ingwer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

60 g Butter

1 EL Curry

2 EL Mehl

1 Liter Hühnerbrühe

125 ml Sahne

Salz

1/2 Bund Schnittlauch

4 EL Crème fraîche

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren, den Apfel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin hellgelb braten. Die Möhren-, die Apfel- und die Ingwerwürfel hinzufügen. Unter Wenden etwa eine Minute anbraten. Den Curry und das Mehl darüber stäuben, gut untermischen und mit Brühe auffüllen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe fein pürieren. Die Sahne zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen.

Die Suppe mit Salz abschmecken. Mit fein gehacktem Schnittlauch und Crème fraîche garnieren.

In unserem Kochbuch "Gute Küche – wenig Zeit, viel Genuss" finden Sie neben dieser Möhren-Suppe 68 weitere erprobte Rezepte. Das Buch vereint moderne Gerichte wie Grünkohl-Curry und Ziegenkäse-Tarte mit zeitlosen Klassikern wie Herrencreme und Pfundstopf.

Alle Salate, Suppen, Ofengerichte und Süßspeisen sind im Landhaushalt erprobt. Die Gerichte lassen sich prima vorbereiten und kommen unkompliziert auf den Tisch.

Fünf Kapitel, ein Fachteil, insgesamt 69 kulinarische Highlights für die Alltagsküche

und besondere Anlässe – raffiniert, stressfrei und super lecker!

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