Winterküche

Rezept: Möhren-Suppe mit Curry

Winterzeit ist Suppenzeit: Köstliche Suppen mit kräftigen Gewürzen schmecken jetzt doppelt so gut! Wärmen Sie sich z.B. mit dieser köstlichen Möhren-Suppe aus unserem neuen Kochbuch "Gute Küche" nach einem langen Spaziergang wieder auf. Guten Appetit!

Herbstzeit ist Suppenzeit: Köstliche Suppen mit kräftigen Gewürzen schmecken jetzt doppelt so gut! Wärmen Sie sich z.B. mit dieser köstlichen Möhren-Suppe aus unserem Kochbuch "Gute Küche" nach einem langen Herbstspaziergang wieder auf. Guten Appetit!

MÖHREN-SUPPE MIT CURRY
Rezept für 4 Portionen

Zutaten:
500 g Möhren
1 säuerlicher Apfel
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
60 g Butter
1 EL Curry
2 EL Mehl
1 Liter Hühnerbrühe
125 ml Sahne
Salz
1/2 Bund Schnittlauch
4 EL Crème fraîche
 
Zubereitung:
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren, den Apfel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin hellgelb braten. Die Möhren-, die Apfel- und die Ingwerwürfel hinzufügen. Unter Wenden etwa eine Minute anbraten. Den Curry und das Mehl darüber stäuben, gut untermischen und mit Brühe auffüllen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe fein pürieren. Die Sahne zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
Die Suppe mit Salz abschmecken. Mit fein gehacktem Schnittlauch und Crème fraîche garnieren.

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Alle Salate, Suppen, Ofengerichte und Süßspeisen sind im Landhaushalt erprobt. Die Gerichte lassen sich prima vorbereiten und kommen unkompliziert auf den Tisch.
Fünf Kapitel, ein Fachteil, insgesamt 69 kulinarische Highlights für die Alltagsküche
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