Jetzt im Spätsommer haben die Pflaumen und Zwetschgen Hochsaison.
Servieren Sie die Früchte zum Beispiel als köstliches, heiß-kaltes Dessert.
GESCHMORTE PFLAUMEN MIT EIS
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Pflaumen
60 g Zucker
50 g gehackte Walnüsse
150 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
4 EL milder Weinbrand
Vanille-Eis nach Belieben
Zubereitung:
Die Pflaumen (alternativ Zwetschgen) waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.
Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Den Zucker in eine Pfanne geben, erwärmen und unter Rühren goldgelb karamellisieren lassen.
150 ml Wasser hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Karamell löst und eine sirupartige Konsistenz annimmt.
Den Zitronensaft, den Weinbrand, die gehackten Walnüsse und die Pflaumen zugeben.
Alle Zutaten einige Minuten andünsten.
Das Vanille-Eis mit den heißen Pflaumen auf tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.