Ackercatering

Rezepte für Erntetage: Pizzatoast

Dieses Pizzatoast-Rezept kann man sehr gut in großer Menge produzieren. Die Brote sind würzig und liefern viel Energie.

von Katharina Meusener Katharina Meusener
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Mehrere Stücke überbackener Toast mit Käse und Rauchfleisch

Der Pizzatoast schmeckt heiß aus dem Ofen am besten. Etwas runtergekühlt kann man ihn aber auch gut zum Transportieren in Dosen verpacken. (Bildquelle: Meusener)

Zutaten

200 g gekochter Schinken

200 g Rauchfleisch, 200 g Käse

2 Essiggurken, 1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Butter, 2 Eier

Zitronensaft, gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

10 Toast-Scheiben

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C, Ober-/­Unterhitze vorheizen. Schinken und Rauchfleisch fein schneiden. Käse reiben. Gurken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten ­vermengen. Mit Zitrone, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf dem Toast verteilen, leicht andrücken. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.

Das Rezept stammt von Esther Uebel aus Baden-Württemberg.

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