Ackercatering

Rezepte für Erntetage: Pizzatoast

Dieses Pizzatoast-Rezept kann man sehr gut in großer Menge produzieren. Die Brote sind würzig und liefern viel Energie.

Zutaten

200 g gekochter Schinken

200 g Rauchfleisch, 200 g Käse

2 Essiggurken, 1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Butter, 2 Eier

Zitronensaft, gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

10 Toast-Scheiben

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C, Ober-/­Unterhitze vorheizen. Schinken und Rauchfleisch fein schneiden. Käse reiben. Gurken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten ­vermengen. Mit Zitrone, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf dem Toast verteilen, leicht andrücken. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.

Das Rezept stammt von Esther Uebel aus Baden-Württemberg.


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