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Rezept

Warmer Brotsalat

Der Salat schmeckt super zu gegrilltem Fleisch. Alternativ ist er auch ein super Resterezept für übriges Baguettebrot.

Lesezeit: 1 Minuten

Geröstetes Baguette, würzige Tomaten, frischer Basilikum und milde Oliven: Dieser warme Brotsalat stammt eindeutig aus der mediterranen Küche. Wer mag, kann ihn auch gut mit Paprikawürfeln oder Artischockenherzen verfeinern. Genauso gut passen angebratene Gemüsewürfel hinein. Hier das Grundrezept. 


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Warmer Brotsalat

Für 4 bis 6 Personen

 

Zutaten

1 EL Öl für die Form

200 g Baguette

1 Knoblauchzehe

6 EL Olivenöl

250 g Mozzarella

1 rote Zwiebel

4 Stiele Basilikum

350 g Kirschtomaten

2 Frühlingszwiebeln

60 g schwarze Oliven, entsteint

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Das Baguette in 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Baguettewürfel darin goldgelb rösten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Basilikum und die Tomaten waschen. Das Basilikum in Streifen schneiden und die Tomaten halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten mit den Oliven in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Auflaufform füllen und im Ofen für 15 Minuten überbacken.



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