Buch-Tipp

Smörgås – Gemeinsam gemütlich genießen

Die Kochbuch-Autorin Tanja Dusy stellt in ihrem Buch zahlreiche Rezeptideen für Brottafeln vor.

Laden die Schweden zum geselligen Miteinander ein, dann darf ein „Smörgåsbord“ nicht fehlen. Zu Deutsch: Eine Tafel (bord) voller Butterbrote (smörgåsar) und allem, was darauf irgendwie Platz finden könnte. Zum Beispiel: Knackiges Gemüse, frisches Obst sowie feine Dips und Cremes. Auf 160 liebevoll gestalteten Seiten macht Küchenprofi Tanja Dusy ihren Lesern den Foodtrend aus Skandinavien schmackhaft.

In ihrem Buch hat die Autorin 15 verschiedene "Brotzeit-Ideen" zusammengestellt. Inspiriert wurde sie dabei zum Beispiel von der europäischen und asiatischen Küche. Auch saisonale Rezepte findet man im Hardcover-Band für 20 €. Hier ist für jeden etwas dabei: Aufschnitt-Liebhaber wissen das skandinavische Bord mit viel Käse und Lachs zu schätzen. Fleisch-Fans kommen beim Winter-Bord mit Geflügelterrine und geräucherter Entenbrust auf ihre Kosten.

Wie man die verschiedenen Büffets auf den Tisch bringt, erklärt Dusy in mehreren Schritten. Nehmen wir zum Beispiel das Biergarten-Bord. Sein Konzept beschreibt die Köchin einleitend mit "Alles, was draufkommt, hat hier Tradition". Danach listet sie auf, welche Zutaten es für die "fast echt bayrische" Kreation braucht: Unter anderem Leberkäse, Fleischpflanzerl, Emmentaler und Laugengebäck. Dusy zeigt auch, was man der Platte noch hinzufügen könnte, zum Beispiel Essiggürkchen, Rettich und Radieschen. Es folgen Rezepte zum Nachkochen für Eier-Senf-Creme mit Kräutern oder Strammer-Max-Türmchen.

Tanja Dusys Buch und die farbenfrohen Fotografien machen einfach Lust auf den Trend aus Schweden. Zwar braucht es für viele der kleinen Köstlichkeiten etwas Zeit, man kann sie aber gut vorbereiten.

Wir finden: Klasse! Ein Kochbuch, das Lebensfreude pur ausstrahlt und dazu animiert, mal wieder die ganze Familie und alle Freunde an einen Tisch zu bringen.

Meldung verfasst von: Melanie Suttarp.

Smörgås – Gemeinsam gemütlich genießen.

100 Rezepte für opulente Buffets

Tanja Dusy

EMF-Verlag

160 Seiten

Preis: 20,00 €

ISBN: 978-3-86355-911-3

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Artikel geschrieben von

Reingard Bröcker

Redakteurin Landleben

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