Apfel-Birnen-Muffins schmecken toll zu Kakao und Tee.
Zutaten
250 g Äpfel und Birnen
2 EL Zitronensaft
3 Eier
150 g Zucker
1 Vanillezucker
150 g weiche Butter
200 g Mehl
100 g Müsli (z.B. Knusper-Müsli) oder Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Becher Schmand, etwas Marmelade zum Garnieren
Zubereitung: Die Äpfel und die Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronen-Saft beträufeln. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter zugeben und gut verrühren. Das Mehl, das Müsli und das Backpulver zufügen und verrühren. Die Obststückchen unterheben.
Den Teig in kleine Förmchen geben und bei 175 Grad 25 bis 30 Minuten backen. Einen Klecks Schmand oder saure Sahne auf den Muffin geben, mit etwas Marmelade verzieren. Alternativ den Muffin mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker glasieren.
Tipp: Verwenden Sie Nüsse, Pflaumen oder andere Herbstfrüchte statt Äpfeln und Birnen. Ggf. mit etwas Zimt würzen. Schöne Papierförmchen findet man im gut sortierten Haushaltwarengeschäft.
