Benjamin Perry ist Norddeutscher, Küchenmeister, staatlich geprüfter Gastronom und neuerdings auch Autor. Seine Vorliebe für die regionale Küche und das handgeschriebene Kochbuch seiner Uroma haben ihn dazu bewegt, den Norden Deutschlands zu bereisen, um die Menschen und ihre Esskultur noch besser kennenzulernen. Im Zuge seiner Erkundungstour hat der Autor „Norddeutsch by Nature. Die neue Küche aus Deutschlands Norden“ verfasst.

Das Buch des vierfachen Familienvaters umfasst ca. 60 Rezepte, die gleichzeitig traditionell, aber auch modern sind. Zum Beispiel für: Steinbutt mit Algen-Orangensalat, Sherry-Heringe, Salzwiesenlammrücken, Steckerlfisch, Apfelsalat oder süße Klöße. Darüber hinaus liefert der 224-seitige Titel Anleitungen für das Einkochen von Fisch-, Fleisch- und Gemüsefonds.

Im Hardcover-Band für 29,99 € stellt der Autor – mithilfe von eindrucksvollen Fotografien und Kurzinterviews – außerdem Menschen vor, die das Kochen auf dem Festland und den Inseln von Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern prägen. So spricht er mit Bauern und Gärtnern, Fischern und Gastronomen, Käse- und Braumeistern über ihre Einstellung zur Arbeit, dem Essen, dem Leben und der Zukunft.

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Unser Fazit: Ein Sehnsuchtsbuch, das Lust macht, an die norddeutsche Küste zu reisen, mit den Menschen in die kulinarischen Geschichten ihrer Heimat einzutauchen oder Zuhause auf norddeutsche Art zu schlemmen.

Norddeutsch by nature. Die neue Küche aus Deutschlands Norden.

Benjamin Perry

Christian Verlag

224 Seiten

Preis: 29,99 €

ISBN: 9783959613606