Die Frikadellen schmecken warm, lauwarm und kalt köstlich. Für ein Picknick oder als Snack in der Lunchbox. Besonders lecker: Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und mit Salsa, Senf oder Kräuterquark servieren.

 

MINI-FRIKADELLEN

Für 6 bis 8 Portionen

 

Zutaten

1 trockenes Brötchen

80 g getrocknete Feigen

80 g getrocknete Datteln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Petersilie

500 g Hackfleisch

2 Eier

5 EL Haferflocken

3 EL gehackte Mandeln

1 EL Senf

1 TL Salz

je ½ TL Muskat, Zimt, Kümmel,

Koriander und Pfeffer

 

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Brötchen in reichlich warmem Wasser einweichen und ausdrücken. Die Feigen und Datteln fein würfeln oder mit dem Blitzhacker zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, entstielen und fein hacken.

Das Hackfleisch mit allen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen durchkneten. Die Masse zu ca. 30 kleinen Bällchen formen und auf das Backblech legen.

Im Ofen für 25 bis 30 Minuten backen.