Herzhafte Brötchen aus Quark-Öl-Teig passen gut zu einer kräftigen Suppe, z.B. Kartoffel- oder Kürbiscremesuppe. Oder backen Sie sie am Nachmittag mit den Kindern und servieren die Brötchen noch lauwarm zum Abendessen. Der Teig ist schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 g Quark
150 g Käse
100 g Schinken
100 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
100 ml Milch
2 Eier
4 TL Backpulver
1 TL Salz, Pfeffer nach Belieben
Milch oder Sahne zum Bestreichen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Käse grob reiben. Den Schinken in feine Streifen schneiden.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Den Quark, die Eier, das Öl, die Milch, den Käse und den Schinken zugeben, ebenso Salz und ggf. den frisch gemahlenen Pfeffer.
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit Mehl bestäuben, auf der Arbeitsfläche durchkneten und in etwa 16 Stücke teilen. Aus den Teigstücken Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech setzen, mit einem Messer oben einmal einreißen, mit Milch bestreichen und für ca. 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipp: Geben Sie auch 3 EL fein gehackte Kräuter oder 100 g Walnüsse mit in den Teig. Alternativ würzen Sie den Teig mit 1 TL Muskatnuss oder Kümmel.
