Für eine Torte, Ø 28 cm
Zutaten
6 TK-Blätterteigplatten (ca. 450 g)
etwas Mehl
1 TL Zucker
600 g Erdbeeren
3 EL Erdbeermarmelade
200 g Frischkäse
40 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
350 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in drei Schichten übereinanderlegen. Die Ränder etwas überlappen, die Nahtstellen andrücken. Etwa 3 mm dick rund ausrollen. Einen Springformboden darauflegen, rundherum abschneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit einem Messer 12 Stücke einritzen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 220 °C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit dem Zucker bestreuen und ein leichtes Tortengitter darauflegen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, waagerecht halbieren. Die obere Seite in 12 Stücke teilen. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und trocken tupfen. Die Marmelade auf dem Boden verteilen. Die Erdbeeren daraufsetzen.
Den Frischkäse mit dem Puder- und Vanillezucker verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, unter die Creme heben, über die Erdbeeren streichen. Die oberen Blätterteigstücke daraufsetzen. Eine Stunde kalt stellen.
