Mit einem neuen Messer geht die Arbeit leicht von der Hand. Doch schon nach kurzer Zeit verlieren die Klingen ihre Schärfe, bis sie bei der Arbeit nur noch ein schlechtes Ergebnis liefern. Wie man Messern, Scheren oder auch Äxten und Rasenmähermessern wieder den richtigen Schliff verleiht, erklärt Rafael Schlünder in seinem Buch „Messer schärfen mit dem Schleifstein“. Auf 168 Seiten erklärt der Hobbyschmied aus dem Münsterland anhand zahlreicher Bilder und mit verständlichen Texten wie man im richtigen Winkel schleift, welche Werkzeuge es gibt und worauf es bei der Arbeit zu achten gilt.

Auch das Schleifen von Messern mit Wellenschliff, gekrümmten Klingen oder sogar Rasiermessern thematisiert der Autor. Zahlreiche Tipps, zum Beispiel für eine Winkelschablone aus Holz, mit der man auch gebogene Klingen einfacher schleifen kann, runden das Buch für 26 Euro ab. Ebenso erfährt man viel Hintergrundwissen zu verschiedenen Schleifwerkzeugen und ihrer Pflege. Die Texte sind hilfreich und leicht verständlich. Schlünder geht dabei auch auf verschiedene Stahlarten ein und erklärt Fachbegriffe wie den Grat, den Bart oder den Planschliff. Neben der Arbeit an selbstgeschmiedeten Messern, zeigt er in einem eigenen Kapitel auch auf, wie man gekaufte Messer den eigenen Vorstellungen nach optimieren kann und worauf es dabei zu achten gilt.

Insgesamt ein Buch voller Fachwissen mit stimmungsvollen Bildern, die Lust aufs Handwerken und Schmieden machen. Das Buch eignet sich durch die verständlichen Erklärungen auch gut für Anfänger und Hobbyköche. Wir finden: Eine super Geschenkidee für Messer-Fans.

Messer schärfen mit dem Schleifstein

Rafael Schlünder

LV Buch

168 Seiten

Preis: 26 Euro

ISBN: 978-3-7843-5626-6